Fakta Kue Lapis Legit, Kue Tradisional Indonesia Yang Terlezat Di Dunia

Fakta Kue Lapis Legit, Kue Tradisional Indonesia Yang Terlezat Di Dunia – Prestisa. Prestisian, pasti udah gak asing lagi dong dengan kue lapis legit? Yap! Salah satu kue tradisional asal Indonesia tersebut memang dapat dengan mudah kita temui.

Di pasar tradisional hingga pasar modern pun menjual kue tradisional tersebut.

Dengan cita rasa yang manis dan tekstur yang lembut namun kokoh. Kue ini menjadi sangat populer di Indonesia. Dan disuguhkan pada acara-acara tertentu maupun saat Hari Raya.

Meskipun termasuk ke dalam kue tradisional namun jangan coba-coba untuk meremehkan kue yang satu ini ya!

Karena kue lapis legit telah dinobatkan sebagai kue tradisional asal Indonesia yang terbaik dan terlezat di dunia menurut CNN, loh.

Lapis legit bersanding dengan 16 kue tradisional lainnya. Seperti, Cheesecake dari Amerika, Baklava dari Turki, Dorayaki dari Jepang dan Tiramisu dari Itali.

Lalu, bagaimana awal mula lapis legit sebagai kue tradisional Indonesia? Dan bagaimana cara membuatnya?

Awal Mula Kue Lapis Legit Di Indonesia

Lapis Legit atau spekkoek (Bahasa Belanda) pertama kali dikenalkan pada masa kolonial Belanda di Indonesia.

Dikutip dari Kompas, dulu kue ini disebut spekkoek (spekuk) yang diambil dari bahasa Belanda. Spek memiliki arti minyak babi yang terlihat berlapis-lapis, dan koek adalah bolu.

Namun, bukan berarti lapis legit menggunakan minyak babi untuk bahan adonannya. Hanya saja wujudnya yang berlapis-lapis dan bahan dasarnya yang mengandung banyak telur serta mentega. Membuat lapis legit terlihat seperti lapisan lemak babi.

Kata spek hanya mengacu pada bentuknya yang seperti lemak babi.

Kue ini kemudian mendapat pengaruh dari penduduk lokal. Para penduduk lokal ini lalu memodifikasikannya dengan menggunakan bahan lokal termasuk menambahkan rempah-rempah yang disesuaikan dengan lidah mereka.

Seiring perkembangannya, kue ini lebih dikenal dengan nama lapis legit. Karena memiliki lapisan yang banyak dengan rasa yang manis.

Cara Membuat Kue Lapis Legit

Kue lapis memiliki bahan dasar mentega dalam jumlah yang besar dan juga 30 hingga 40 butir telur. Serta rempah-rempah tradisional, seperti kayu manis, cengkeh dan pala. Rempah ini lah yang menjadi kunci rahasia kelezatan lapis legit.

Adonan kue dipanggang dalam oven secara bertahap hingga membentuk lapisan-lapisan. Biasanya berjumlah 18 lapisan. Namun ada pula yang menumpuk hingga 20 sampai 22 lapisan.

Karena lamanya proses pemanggangan kue serta mahalnya harga bahan dasar yang digunakan, kue lapis legit dibanderol dengan harga yang sangat mahal. Satu buah loyang lapis legit dibanderol dengan harga ratusan ribu hingga satu juta rupiah.